8 tarteletter
500 g jordskokker (urenset vægt)
150 g kogt hønsekød i tern
2 dl hønsebouillon
1 dl piskefløde
1 spsk trøffelolie
Jordskokker skrælles og dampes møre i hønsebouillonen.
Når jordskokkerne er næsten møre, tilsættes hønsekød og piskefløde. Lad det koge op og jævn med Maizena som er rørt op i koldt vand.
Smag til med trøffelolie, salt og peber.
Tarteletterne varmes i ovnen ved 200°C med bunden opad.
Kan også varmes på brødrister.
Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres.