6 tarteletter
½ rødløg
1 avocado
200 g feta
1 tomat
1 bdt rucula
2 spsk vindruekærneolie
2 spsk balsamico
1 spsk citronsaft
Rødløg hakkes fint, tomaten befris for kerner og skæres i tern.
Løg og tomat overhældes med balsamico.
Avocadoen skrælles og blendes med citron samt vindruekerneolie.
Feta, løg og tomat vendes i avocadocremen sammen med rucula.
Festtarteletterne varmes i ovnen ved 200°C, med bunden opad.
Kan også varmes på brødrister.
Når Festtarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres.