1 kg rødbeder
½ liter eddike
250 g sukker
Rødbederne kommes i vand, vaskes og skures grundigt.
Koges i vand tilsat lidt salt (1 tsk) i ca. 1 time.
Hæld vandet fra og læg i koldt vand, skrællen gnides af, HUSK handsker.
Skæres i tynde skiver, måske med bølgeskær.
Eddike og sukker bringes i kog, rødbedeskiverne kommes i og koges op igen. Skyl glas i Atamon, kom rødbederne i glassene og luk låget trods varme.
Stilles først i køleskabet når de åbnes.
Rødbederne kan spises så snart de er blevet kolde.
Tips: Husk at tage handsker på, rødbeder er meget røde.