10 mandariner
1 l. vand
500 g sukker
4 hele stjerneanis
Pil 10 mandariner, men lad dem forblive hele.
Pil så meget af det hvide af som muligt, også det hvide i midten.
Lav et lille snit i ryggen af hver "båd".
Kog en lage af vand, anis og sukker.
Kom mandarinerne i den kogende lage, træk gryden af ilden.
Lad madarinerne trække mindst 12 timer, men gerne flere døgn før de serveres, fx med creme sabayon.