4-5 ingefærrødder
citronsaft
½ tsk citronsyre
sødestof svarrende til 150 g sukker
Rødderne skrabes ligesom nye kartofler, lægges straks i vand tilsat citronsaft og skæres i små stykker på størrelse med små hasselnødder.
Stykkerne koges i frisk vand, tilsat citronsyren og saften af en halv citron i 30 minutter.
Der skummes af og til, sødes med sødestoffet, og ingefærrødderne hældes i et Atamonskyllet glas.
Ingefær anvendes til at blande i is, i flødeskum, i appelsinmarmelade, i clara flødeost eller kvark osv.
Og er fint til melon og ymer.