300 g SMÅ grønne tomater
Eddikelage: 1 dl vand og 1 dl eddike
Sukkerlage:
¾ dl eddikelage
3 dl sukker
1 tsk konserveringsmiddel
1 nellike
½ stang kanel
Lidt frisk ingefær
Eddikelage: Bland vand og eddike til eddikelage.
Skyl tomaterne.og prik dem med en gaffel.
Læg dem i den kolde eddikelage natten over.
Si lagen fra, men gem ¾ dl til sukkerlagen.
Sukkerlage: Kog ingredienserne undtagen konserveringsmidlet sammen og kog tomaterne møre heri.
Tag dem op, flå skindet af og læg tamaterne i glas.
Kog sukkerlagen ind til en tyk konsistens, tilsæt konserveringsmiddel og hæld lagen over tomaterne.
Bind straks glassene til.
Tomaterne skal trække min. 4 dage inden brug.