1 kg grønne umodne figner
½ l. eddike
50 g farin
20 g salt
20 g hel sennep
20 g peberrod
De grønne umodne figner prikkes og lægges i blød i eddiken i 2 døgn.
Så tages de op med en hulske og lægges i krukker eller glas, mens eddiken bliver kogt med alle krydderierne og hældes over fignerne.
Så bindes de til.