2 strudsesteaks
10 kartofler
1 squash
2 mellemstore gulerødder
1 grøn peber
1 hvidløg
salt
basilikum
1 dl grønsagsbouillon
lidt tidselolie
Kartofler skrælles.
Squashen rengøres og skæres i lange strimler med skrællekniven.
Gulerødderne skrælles og skæres i skiver. Grøn peber skæres i små tern.
Hvidløget hakkes i små stykker. - Nu sættes kartoflerne over.
Hæld lidt olie i sauterpanden, nu svitses gulerødderne, grøn peber og hvidløg i ca. 5 min..
Samtidig lægges bøfferne på en anden pande og brun dem hastigt ved kraftig varme, max 5 sek. på hver side, så kødporerne lukkes, (panden er evt. smurt med lidt olie).
Tag bøfferne af panden og læg dem i et stykke alufolie som bøfferne skal pakkes ind i, krydder med salt og basilikum.
Grøntsagerne fordeles i de to pakker og sættes i ovnen på risten, ovnen sættes på 200ºC og steakene steger i folien i ca. 20 min..
Der hældes lidt mere olie i sauterpanden og nu svitses squashen ved jævn varme
i ca. 10 min. - tilsæt grønsagsbouillonen og lad det simre under låg.