1 kg stikkelsbær
½ l. vand
300 g sukker pr l. saft
Bærrene renses, skylles og sættes over ilden med ½ liter vand til 1 kg bær til saften begynder at trænge ud.
Lidt afkølet stilles bærrene til afdrypning gennem et klæde.
Saften koges og skummes i 15 minut med 300 g sukker til hver liter saft.
Saften fyldes på varme flasker, og lukkes.