3 kg grønne stikkelsbær
150 g skalotter
250 g rosiner
2 spsk salt
250 g sukker
½ l. eddike
1 tsk stødt ingefær
1 tsk cayenne
1 tsk allehånde
1 tsk nelliker
De pillede, klippede, skyllede stikkelsbær, løgene og rosinerne køres gennem maskinen og blandes i syltegryden med de øvrige ingredienser.
Så sættes den over ilden og den koger stille med jævnlig omrøring, til den er som tyk vælling.
Så hældes den på rene krukker, som bindes til.