2 personer
6 filetterede ferske sild (fås på frost)
6 spsk Dijonsennep
lidt rugmel
smør til stegning
8-10 nye skrabede kartofler
ca.2 ½ dl piskefløde (kan erstattes af mælk)
1 majroe
salt og peber
frisk dild
Kartofler og den rensede majroe skæres i ensartede tern. De kommes i en gryde og overhældes med fløde til det næsten dækker. Eller mælk, hvis du ønsker det, så skal du blot være opmærksom på, at stuvningen skal jævnes lidt inden serveringen. Lad denne stuvning simre til kartoflerne er møre, ca. 15-20 minutter. Inden serveringen smages der til med salt og peber, og stuvningen vendes med masser af friskklippet dild. Sildene skylles og tørres. Læg en skefuld sennep midt på hver sild og fold dem sammen på midten. Hold dem sammen med tandstikkere. Vend dem i en blanding af rugmel, salt og peber, og steg dem gyldne i smør på panden. Der kan serveres citronbåde og rugbrød til retten.