4 tunsteak
8 tomater
1 fed hvidløg
2 tsk farin
1 løg
25 g soltørrede tomater
basilikum
salt
peber
rosmarin
200 g rucolasalat
1 dl olivenolie
100 g pinjekerner
oliven
Bagte tomater:
Begynd her. Tomaterne halveres og krydres med et presset hvidløg, brun farin og olie blendet med frisk basilikum samt salt og peber. Bages i en varm ovn i ca. 20 min. ved 150 º. Tiden kan evt. forkortes ved højere bageº. Tomaterne tages ud af ovnen og krydres igen med finthakket løg og soltørrede tomater, lidt rosmarin el. timian (gerne tørret) og hele oliven efter behag. Tomaterne bages yderligere 5 min. ved 170 º.
Tunbøffer:
Krydres med salt og peber og steges i ca. 2 min. på hver side. Lad dem hvile/trække i ca. 5 min. inden servering. Tips: For at undgå at bøfferne bliver tørre er det bedre, at lade dem trække længere end at stege dem for længe.
Rucolasalat:
Rist pinjekerner og fordel dem over frisk rucolasalat, der lige er skyllet.
Server retten med små kartofler eller pasta.