1 bk kyllingelever rå (ca. 300 g )
½ l. piskefløde
½ lille porre
2 små gulerødder
1 stængel bladselleri
2 tsk carry
lidt hakket persille
1 limefrugt
salt og peber
Porre, gulerod og bladselleri renses og skæres i tynde strimler.
Kyllingelever renses og steges hurtigt ca. halvtfærdigt på en meget varm
pande og krydres med salt og peber.
Holdes varm i ovn tildækket med alufolie.
Grønsagerne ristes på panden, krydres med salt, peber og karry.
Fløden tilsættes og det koges ind til cremet konsistens.
Anret urtecremen i bunden af en flad tallerken, herpå anrettes leveren og
der pyntes med persilledrys og ¼ lime.
Hertil kan serveres friskbagt flûtes el. lign.