600 g kuller filet
800 g pillekartofler
½ dl eddike
rugmel
salt
peber
sukker
1 porre
1 citron usprøjtet
1 peberfrugt
2 spsk dijonaise (sennep med majonaise, kan købes i butikker)
persille
Kold marineret kartoffelsalat:
Start med at koge kartoflerne. Kog evt. kartoflerne dagen i forvejen eller brug rester fra dagen før.
I en skål blandes en dressing af eddike, dijonaise, saft af citron, salt, peber og sukker. Heri blandes den fintsnittede porre og peberfrugt. De kolde kartofler skæres i skiver og blandes i dressingen. Og kartoffelsalaten smages til efter behag.
Kullerfilet:
Fileterne krydres med salt og peber og vendes i rugmel. Steges på en pande i ca. 2 min. på hver side.
Pynt med lidt hakket persille og server retten med en grøn salat.