Skiver af rå kartofler lægges i et smurt gratinfad, så de ligger lidt ovenpå hinanden. Herpå lægges 3-4 udvandede spegesildfileter, hakket løg, stødt hvid peber og nogle smørklumper. Sættes i ovnen til kartoflerne har fået en gullig farve, og overhældes da med et par dl mælk, hvori er udpisket 2 æg. Sættes atter i ovnen. Når æggemassen er stivnet, serveres den med smeltet smør.