1 port.
1 ¼ dl solbær eller jordbær
1 spsk sukker
1 ½ spsk vand
Tag halvdelen af solbærrene fra og giv dem et hurtigt opkog.
Lad dem blive kolde og blend dem med vandet og de rå bær.
Passer massen gennem en grovmasket sigte.
Rør sukkeret i og kør massen i en ismaskine, til konsistensen er tilpas.
Hvis du ikke har ismaskine, kan du fryse bærmassen 1 time, til den er halvfrosset. Pisk derefter 3 æggehvider til stift skum med sukkeret, rør det forsigtigt i massen og frys sorbeten færdig ca. 2 timer mere.
Rør et par gange under frysningen.
Solbær kan byttes ud med jordbær til en jordbærsorbet.
Server sorbeten i et stort vinglas (fx. et rødvinsglas) med citronmelisse og måske en mandelflan.
Næringsindhold i 1 portion sorbet
kj 360, kcal 85, fibre 3,1 g, fedt 0,1 g, mættet fedt -, flerumættet fedt -, P/S -, kolesterol 0.