2 mellemstore svinemørbrader
75 g margarine
4 mellemstore løg
1 ½ dl god bouillon
lidt piskefløde
evt. et par dråber kulør
Puds mørbraderne af, det vil sige fjern alle hinder og sener.
Skær de afpudsede mørbarder i ca. 2 ½ cm tykke skiver på skrå og tryk dem let med hånden.
Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
Brun fedtstof på en pande, kom løgskiverne på panden og steg dem gyldenbrune.
Tag dem af panden, drys dem med lidt salt og hold dem varme.
Derefter steges mørbradbøfferne i det samme fedtstof for kraftig varme, bare et par min på hver side, hvorefter de drysses med salt og peber.
Læg mørbradbøfferne på et varmt fad pg fordel de stegte løg over dem.
Kog panden af med bouillon, lad pandesaucen koge jævn med lidt piskefløde, smag til med salt og peber og tilsæt evt. lidt kulør.
Hæld den færdige sauce over bøfferne.