2 tsk groft salt.
2 tsk sukker.
1 pose tørgær (alm. gær kan bruges-50 g ).
400 g grahamsmel.
600 g hvedemel.
1 dl hørfrø.
1 dl 3-kornsblanding.
8 dl vand.
Æg til pensling.
Varm 2 dl vand op med hørfrø og 3-kornsblanding. Lad det trække, til
det er håndvarmt.
I et stort fad blandes salt, sukker, tørgær, hvedemel og grahamsmel og heri
hældes den håndvarme kornblanding og resten af vandet.
Ælt dejen godt sammen med hænderne, den skal være let klistret.
Stil den til hævning lunt og tildækket 1 time.
Ælt igennem og form 24 boller.
Sæt dem på en plade og rids dem i toppen.
Efterhæver en halv time.
Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem midt i ovnen ved 200ºC
i ca. 20 minutter.
Slanke-bollerne mætter godt, de har en god smag og kan spises som
"bideboller" uden smør eller lign.
Tips: Opbevares i køleskab. Bollerne er fryseegnede.