Slåen, der har fået frost
Pr. l. saft:
350-400 g sukker
¼ tsk Atamonpulver eller ½ tsk flydende Atamon
De rensede bær overhældes med kogende vand, der skal dække bærrene.
Bærrene gives et opkog, så de brister.
Henstår til næste dag, hvor saften gives et opkog og hældes over bærrene igen.
Står til næste dag, hvorefter saften sies fra, måles og gives et opkog sammen med sukker.
Saften skummes og tilsættes Atamon.
Kommes på Atamonskyllede flasker, der lukkes med det samme.
Tips: Slåen der ikke har fået frost, kan lægges et par dage i fryseren.