750 g lammekød uden ben
2 lammenyrer
½ kg kartofler
2 fed hvidløg
½ tsk timian
Skær kødet i terninger og lammenyrerne i skiver, efter at de er udvandet i eddikevand 1 times tid.
Skæl kartoflerne og skær dem i skiver.
Bland det hele og kom det i den gennemfugtede stegeso.
Pres hvidløgsfedet ud over det og krydr med timian og salt.
Tilsæt 4 dl vand og læg låget på.
Lad retten mørne ved 200ºC i 1 ¾ time.
Spis en selleri-æblesalat til retten og evt. groft rugbrød.