2 skinkeschnitzler á 180 g, skåret i 3 stykker hver
olie til stegning
1 bdt forårsløg (minus top)
350 g kogte kartofler
1 lille bæger cremefraiche 18%
75 g syltede drueagurker (ca. 3 stk), finthakket
toppen fra ½ bundt forårsløg, finthakket
½ bdt dild, finthakket
Kartoflerne koges, afkøles og skæres i skiver.
Bland cremefraiche, drueagurk, dild og toppen fra forårsløgene.
Smag til med salt og peber.
Forårsløgene koges et par minutter i letsaltet vand.
Schnitzlerne steges af på begge sider og serveres sammen med
kartoffelsalaten og de friskkogte forårsløg.