1 pk. pastaplader naturel
½ spsk olie
250 g hakket skinkekød
1 porre
1 ds tomat koncentrat (70g.)
2-2 ½ dl vand
4 spsk frisk estragon
salt, peber
3 æg
1 dl yoghurt
salt, peber, paprika
2 tomater
2 spsk reven mozzarella
4 flûtes
600 g broccoli
Olien varmes på panden og kødet brunes heri.
Tilsæt 1 skiveskåret porre.
Tomatkoncentrat og vand tilsættes sammen med krydderierne.
Lad saucen koge i 5 minutter.
Æg og yoghurt piskes sammen og smages til med krydderierne.
Plader og skinkesauce lægges lagvis i et ovnfast fad.
Æggeblandingen hældes over.
Skiveskårne tomater lægges øverst og de pyntes med toppe af mozzarella og et drys paprika.
Bages i oven ved 200ºC i ca. 30 minutter.
Serveres med dampet broccoli og flûtes.