Skind og ben fjernes fra 4 spegesild, som udvandes i 12-14 timer. Tages op og hakkes fint. Blandes derefter i en almindelig risengrød kogt af 1 l mælk. 6 piskede æg røres i. Tilsættes 25 g sukker, 5 spsk smeltet smør, lidt revet muskat og lidt stødt peber. Massen hældes i en smurt form og bages i ovnen i ca. 1 time. Serveres med sur-sød sauce.