Sildene renses og benene udtages. Koges i så meget vand, at det lige står over, med salt, hel peber, 2-3 laurbærblade, lidt hel allehånde, løgskiver og eddike. Et fintskåret løg dampes i smør uden at brunes. Tilsættes karry, bages med hvedemel og spædes med suppe fra 'sildene. Legeres med fløde og sies. Løskogte ris trykkes i en smurt form, der udslås. Herom anrettes sildene pyntet med persille. Karrysaucen serveres a part.