Sildene renses og befris for ben, skylles og drysses med salt, rulles om en god kvist dild. 1 løg skæres i skiver og gives et opkog i vand, der bruges senere. 2-3 gulerødder skæres i skiver og koges i vand med lidt salt. Løgskiverne lægges i bunden af et smurt gratinfad. Herpå lægges silderullerne, gulerodsskiverne lægges imellem. En blanding af kogevandet fra løg og gulerod samt smeltet smør og eddike hældes over sildene. Dækkes med smurt pergament eller folie og sættes i ovnen i ca. 20 min. ved 170°. Serveres med kogte kartofler.