Ferske sild renses og udbenes. En banan skrælles og skæres på langs i 3 skiver. Skiverne vendes i karry og lægges indeni hver sild, der drysses med salt og peber, vendes i hvedemel og steges langsomt i smør. Sildene afkøles og overtrækkes med en mayonnaise, der er rørt op med karry, lidt fløde og hakket chutney. Pyntes med tomat. Anrettes på grøn salat.