2 personer
2 sejfileter mørk el. almindelig uden skind og ben
2 hårdkogte æg
2 fint snittede skalotteløg
1 bdt snittet purløg
1 bdt snittet dild
1 bdt snittet bredbladet persille
1 spsk kapers
2 snittede salte agurker
2 spsk sherry ell. vineddike
4 - 5 spsk olivenolie
6 forårsløg
salt og peber
Varm lidt olivenolie på en pande og steg fisken 3 - 4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Hak æggene og kom dem i en skål med resten af ingredienserne. Krydr med salt og peber. Damp forårsløgene i en gryde med kogende letsaltet vand i 3 - 4 minutter. Server til fisken og kom vinaigretten henover.