Sardinerne udbenes og lægges 2 i hver gratinskål. Olien fra dåserne fordeles over. Tomatpure, der er rørt op med hakket persille og finthakket løg hældes over. Drysses med revet ost og sættes i varm ovn ved 180º i 8-10 min. Serveres med ristet franskbrød.