8 stk
125 g hvidt krabbekød, optøet (hvis frossent), og godt afdryppet
2 spsk mayonnaise
3-5 dråber citronsaft
2-3 dråber Tabascosauce
1,14 tsk sennepspulver
salt og peber
45 g blødt smør
4 tynde skiver af et groft eller hvidt brød uden skorpe
1-2 sprøde salatblade, revet i fine strimler
1 tsk paprika
citronryttere og brøndkarsekviste til pynt
Del krabbekødet i flager i en skål.
Tilsæt de øvrige ingredienser med undtagelse af 1 tsk mayonnaise, citronsaft, Tabasco-sauce og sennep.
Krydr med salt og peber og rør blandingen let sammen.
Smør brødskiverne.
Dæk 2 af dem med krabbeblandingen og læg salatstrimlerne over.
Dæk med de øvrige brødskiver.
Pres skiverne fast sammen og skær dem i kvarte diagonalt.
Hold hver sandwich i langsiden og smør et tyndt lag af den resterende mayonnaise på en af de korte kanter af hver sandwich.
Dyp disse smurte kanter i paprika.
Arranger sandwichene på et serveringsfad, idet de stilles i rækker på 4 med spidserne opad.
Pynt med en citronrytter og nogle brøndkarsekviste.
Variationer: Brug skrællede agurker i tynde skiver i stedet for fintrevet salat.
Dyp kanterne i fmthakket purløg i stedet for paprika, eller opnå en farvestrålende kombination ved at dyppe halvdelen i paprika og resten i purløg.