Sauce:
1 mellemstort løg, hakket
1 fed hvidløg, hakket
3 store tomater, flåede og hakkede
2 stk serrano chilier, hakkede
1/8 tsk sukker
2 spsk vegetabilsk olie
1 spsk hakkede friske grønne koriander
Hæld løg, hvidløg, tomater og chili i en blender og purer kort.
Pureen skal have lidt klumper og ikke være for glat.
Smag til med sukker og salt.
Varm olien i en kasserolle, hæld tomatblandingen i og kog saucen under omrøring ved moderat varme i omkring 5 minutter.
Rør koriander i.