1 kg rosenkål
½ kg flæskefars
ca. 2 spsk hvedemel
2 ½ dl letmælk
1 æg
salt og peber
Gratinsauce:
50 g smør eller margarine
75 g hvedemel (1 ¼ dl )
3 dl letmælk
6 æg
rasp
smør eller margarine
Skær rodskiven af rosenkålen og befri dem for visne blade og skyl dem godt.
Kog dem 5 min. i letsaltet vand og hæld vandet fra.
Rør kød med hvedemel - mælk - æg og salt og peber.
Læg farsen i et smurt ovnfast fad og fordel rosenkålen ovenpå.
Smelt fedtstoffet til gratinsaucen - rør hvedemel i og spæd med mælken.
Kog saucen godt igennem og krydr med salt og peber.
Tag gryden af varmen og lad den køle lidt inden æggene røres i ét ad gangen.
Bred gratinsaucen ud over rosenkålene.
Sigt et tyndt lag rasp over og kom smør eller margarineklatter øverst.
Sæt fadet i ovnen 50-60 min. ved 175°C.
Server gratinen med smeltet smør.