2 ½ dl ris
100 g smør
5 dl bouillon eller vand
1 kvist timian
1 laurbærblad
½ bundt persille
salt
Endvidere: 2 spsk smør
Kom risen i en stor skål og dæk med godt saltet vand.
Lad det stå et par timer.
Si vandet fra.
Smelt smørret i en tykbundet gryde og snur risen heri 3-5 minutter,
uden at den tager farve.
Tilsæt dobbelt så meget bouillon eller vand, som risen fylder, kom
timian, laurbærblad og persille i.
Lad det koge op og lad herefter risen mørne for svag varme under låg et
kvarters tid, så skal al væden være opslugt.
Fjern krydderurterne.
Rør de sidste 2 spsk smør i og lad risen stå endnu nogle minutter under
låg.
Server den hurtigt herefter.