6 pillede røgede sild lægges i bunden af et smurt gratinfad. Drysses med 2 finthakkede løg og snittet purløg. En sammenpisket masse af 5 æg, salt, paprika, peber og 2 ½ dl mælk hældes over sildene, og fadet sættes i ovnen, ved ca. 170º, til æggemassen er stivnet. Hertil serveres ærter i små forme af kartoffelmos, der er brunet let i ovnen, inden ærterne kommes i.