500 g rødbeder
71/2 dl olie
Rødbederne skæres i papirtynde skiver med en meget skarp kniv.
Olien opvarmes i en meget stor gryde og rødbedeskiverne frituresteges ad flere omgange.
De skal være brune og sprøde.
Læg de færdige chips på fedtsugende papir, og hold dem evt. varme i en 180ºC varm ovn.
De kan eksempelvis serveres med en god mayonnaise, iblandet hakkede friske krydderurter.