3-4 rødbeder
2 æg
rasp
Koldpresset olivenolie
Rødbederne renses, men hverken top-rest eller rod-stykke skæres af for at rødbeden ikke skal forbløde under kogningen.
De koges derefter til de er lettere møre - og det kan godt tage en times tid for svag varme.
Rødbederne skal helst køle helt af inden den videre bearbejdning.
Toprest og rod skæres af.
Resten af rødbeden skæres i 1-1 ½ cm tykke skiver.
De vendes derefter i æg og rasp og steges gyldne på panden i koldpresset olivenolie.
Til rødbede bøf serveres en grøn salat og evt. hasselbach-kartofler.