10 personer - Kan ganges op i det uendelige.
750 g røget laks i tykke stykker fra midtersiderne af laksen. Det koster ca. det dobbelte, men smager også dobbelt så godt
400 g feldsalat evt. blandet med småbladet spinat
1 spsk olivenolie
salt og peber
saften af 1 citron
Dressing:
1 stor bakke karse
1 dl mayonnaise
2 dl cremefraiche 18 %
salt og peber
½ tsk dijonsennep
citron og lidt ekstra karse til pynt
Dressingen røres sammen og smages til.
Kan gøres dagen før.
Salaten skylles og nippes og dryppes grundigt af på rene viskestykker.
Forretten portionsanrettes ved, at man skærer laksen op i ti stykker, der evt. kan deles en gang per person og anrettes med salat og dressing og en citronbåd.
Såre simpelt, men det smager godt.