1 kg blå vindruer
750 gr melis
1 tsk citronsyre
½ tsk Atamonpulver eller 1 tsk flydende Atamon
Druerne skylles og befries for stilken.
En lille del af dem knuses med en solid kop og røres med citronsyre. Resten af druerne drysses i lagvis med sukkeret.
Atamon tilsættes.
Krukken dækkes til og stilles koldt.
Der røres med mellemrum, til saften er klar.
Syltetøjet hældes i Atamonskyllede glas, der bindes til 2 dage efter.