1 kg dyrebryst
3 spsk honning
1 spsk æblecider-vineddike
1 spsk soya
1 tsk salt
1 tsk stødt sort peber.
1 dl hakkede kryderurter fx. purløg og citronmelisse eller koriander.
Beklæd en bradepande med alufolie.
Læg risten i og placer dyrebrystet ovenpå.
Rør honning, æblecider-vineddike, soya, salt og groft stødt sort peber sammen.
Pensl kødet på begge sider med kryddersaucen.
Steg kødet ved 175ºC i 45-60 min.
Pensl flere gange under stegningen og vend også kødet en gang.
Læg kødet på et skærebrædt, drys med de hakkede krydderurter og tryk dem ned i kødet.
Skær kødet i stykker langs benene og server med det samme.