Et par kg rabarberstilke
350 g sukker
5 g citron eller vinsyre
Atamon
Pr kg rabarbermos/kvas
Atamon og 200 g sukker
Rabarberstilke vaskes og flækkes på langs i 5-6 dele, alt efter hvor tykke de er.
Så skæres de i små terninger på ca. 1 cm og røres meget grundigt med sukkeret som er blandet med citron- eller vinsyre og Atamon.
Lad det stå 1 døgn, sies så saften fra og mere Atamon tilsættes.
Saften hældes på rene Atamonskyllede flasker og lukkes.
Mosen kan bruges til finsk frugtbrød eller røres med sukker og Atamon og bruges til marmelade.