2 kg blåbær
1 ½ l vand
50 g citronsyre
Til 2 liter saft beregnes ca. 1 ½ kg sukker
Brug godt modne bær.
Rens bort ødelagte bær og stilke.
Knus bærrene, tilsæt kogt, koldt vand og citronsyre og rør godt sammen.
Dæk til med håndklæde og lad det stå til neste dag.
Si massen gennem et klæde.
Mål væsken og hæld sukker i.
Rør til det er opløst.
Skum af hvis det er skum.
Steriliser flasker og fyld op med saft.
Luk flaskerne og sæt dem koldt.
Kan ikke lagres længe - evt. kan saften fryses.