Ordet budding stammer fra det engelske pudding. I Sønderjylland bruger man dog det engelske ord Pudding. På Fyn kalder man det imidlertid Puddi. Inden blik-buddingsformene kom til landet fra Tyskland, brugte man stofposer til at koge buddingen i. Der fandtes dog kobberforme, men de var for de fleste alt for dyre. Opskriften her er fra Midskov, Nordvestfyn.
100 g hvedemel
5 dl sødmælk
100 g smør
8 æg
65 g sukker
½ tsk salt
50 g rosiner
Tilbehør: Saftsauce
Mælk og hvedemel røres sammen.
Smørret smeltes og kommes i sammen med æg, salt, sukker og rosinerne.
En buddingsform smøres og dejen hældes i.
Buddingen bages over vandbad i en gryde i ca. 2 timer.
Puddi serveres med saftsauce.