350 g fuglelever, hjerter og rensede kråser
350 g poulardkød
350 g svinekød - ikke for magert
1 dl rødvin
2 dl piskefløde
4 æg
timian
2 spsk majsmel
Salt
firskkværnet peber
Fuglelever, hjerter, kråser, polardkød og svinekød køres gennem en kødhakker og kommes i en skål. I skålen kommes øvrige ingredienser og røres god sammen.
Smages til med salt og friskkværnet peber.
Farsen kommes i aluforme og bages i vandbad i ovnen ved 200ºC,
Aluforme på 1 kg i 50-60 min. - Aluforme på 700 g i 30-35 min.
Serveres rygende varme med couvert brødTips:Pas på de må endelig ikke få for meget så bliver de tørre og kedelige.