350 g porre
½ citron
1 spsk olie
2 spsk hvidvin
1 fed hvidløg
3 tomater
1 bouquet garni
salt, peber
persille
Skyl porrerne grundigt; skær dem i 2-3 cm stykker, der lægges i en
kasserolle med citronsaft, olie, vin, det hele hvidløgsfed samt de flåede,
grofthakkede tomater.
Tilsæt bouquet garni, salt og peber.
Lad det simre i 20 min.
Køl af i lagen.
Fjern krydderbuket og løg.
Hæld retten i en skål.
Drys med persille.