½ l fiskefond
10 stykker smørfisk a 75 g
1 flaske pilsner
½ l. piskefløde
25 g smør
1 bdt friske krydderurter
1 lime
lidt anispulver
fennikel
Fiskefond, øl og piskefløde koges ned til jævn konsistens, blendes med
friske krydderurter, smages til med salt.
Et fad pensles med det smeltet smør.
Fisken lægges side om side på fadet, krydres med salt og overhældes
med en alm. pilsner, drysses med lidt anis, fennikel samt en lime og
sættes i en hed ovn på 220ºC i 10 min.
Anrettes på et fad eller en tallerken med evt. lidt pasta eller lagt på
linser.