4 store peberfrugter
4 tykke skiver hvedebrød
4 tomater
8 ansjosfileter
100 g kogte ris
1 fed hvidløg
1 håndfuld hakket persille
oliven olie
Skyl peberfrugeterne, skær toppen af og fjern stilk og frøstol.
Kom peberfrugterne og lågen‚ i kogende vand og blanchér dem i tre minutter.
Ophed olien i en kasserolle, hæld det hakkede hvidløg og de hakkede tomater i og svits dem bløde.
Tilføj de resterende ingredienser og rør godt rundt.
Tag kasserollen af og fyld peberfrugten med massen.
Læg lågene på. Læg peberfrugterne i et ovnfast fad og hæld et par cm. vand i bunden.
Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 180°C.
Efter 20 min. er pebrene klar.