500 g kylingelever
30 g smør
1 løg, skåret i både
3 fed hvidløg
4 spsk fromage frais
1 spsk brandy
Varm ovnen op til 200ºC.
Læg kyllingelever, smør, løg og hvidløg i et ovnfast fad, rist det i den varme ovn i 25-30 minutter, indtil løget er mørt.
Kom ingredienserne i en food-processor eller blend sammen med resten af ingredienserne og blend dem til en glat masse.
Smag på pateen og krydr om nødvendigt med salt og peber.
Hæld den i et fad eller en skål og opbevar den i køleskabet, til den skal bruges.