To personer
1 løg
2 peberfrugter
1 spsk olivenolie
1 dl parboiled ris
0,2 g safran
1 dåse muslinger
2 citronbåde
Salt og peber
Skær løg og peberfrugter i mindre stykker og svits dem i olie i en pande. Tilsæt ris, salt og smuldret safran og hæld 2 ½ dl vand på. Lad simre under låg i ca. 20 min. Vend muslingerne i og server paellaen med citronbåde.
Hvis man ikke kan lide smagen eller prisen på safran kan en knivspids gurkemeje farve risen flot og gul.