2 tykke skiver røget spæk
3-4 løg
4 hele hvidløg
4 nakkekoteletter
ungarsk paprika (Edelsüss)
¼ selleri
1 øl
2 gulerødder
timian kviste
lille dåse koncentreret tomat
lidt sukker
2 stærke chilier (kan udelades)
5 store kartofler
1 rød peber
Spækket smeltes i en stor tykbundet gryde. Når det syder, kommer du de hakkede løg i, tilsæt derefter nakkekoteletterne, der er skåret i tern. Lad det brune.
Tilsæt hele hvidløg, gulerødder og selleri skåret i tern.
Hæl en halv øl i og drik resten.
Drys godt med Edelsüss paprika og læg nogle små kviste timian i.
Tilsæt en lille dåse konc. tomat og lidt sukker. Spæd med vand.
Man kan også tilsætte 2 små stærke chilier (kan udelades).
Når retten har kogt ca. 1 time, skrælles og skives kartoflerne og kommes i gryden sammen med 1 rød peber, skåret i lange strimler.
Gryden skal i alt koge i ca. 1 ½ time, gerne 2 timer.
Men vent med kartoflerne til der kun er 20-25 min.s kogetid tilbage.