4 personer
1 lille sød kartoffel
1 stor gul squash, skåret i 8 stykker
1 lille rødløg, blancheret og derefter skåret i 4 både
4 store flade champignoner
4 rosmarinkviste med kraftige stilke
olie til at stænke over (kan udelades)
salt og peber
1 Skræl kartoflen, skær den i 2,5 cm stykker og kog den derefter i 10 minutter for at blødgøre den en smule.
Hæld vandet fra kartoflen og fordel grønsagsstykker og champignoner på rosmarinstilkene. Læg et firkantet stykke folie på en bordplade og placer en kebab i midten.
Pak folien løst omkring kebaben og gør det samme med de 3 andre kebabs.
Læg kebabpakkerne på en rist i et ovnfast fad.
Steg kebabpakkerne i ovnen ved 200ºC i 45 minutter, indtil de er blevet brune.
Stænk eventuelt grønsagerne med en smule vand eller olie for at fugte dem.
Serveres varme eventuelt med risnudler til.
kJ 160; protein 2 g; fedt 0 g; kulhydrat 8 g