Ca. 60 stk
2 kg blød nougat
3-4 håndfulde mandelsplitter
Nougaten smeltes stille og roligt over vandbad, den må endelig ikke blive for varm.
Mandelflagerne ristes i ovnen ved 200°, til de er lysebrune, hvorefter de køles af. Mandlerne vendes forsigtigt i nougaten, og massen smøres ud i en lille bradepande med kant (nougaten er nemmest at skære, hvis den ikke er for tynd, ca. 1 ½ cm).
Det køles ned til dagen efter og skæres så ud i rudeformede stykker. Serveres iskold.